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其实有几个原因,以下分享一下我的心得体会,希望能帮到你。原因㈠:锅的问题哪种锅容易做出来菜发黑呢?答:铁锅。我们炒菜时铁锅表面的铁质和蔬菜的维生素发生化学...

和东北的铁锅炖鱼有异曲同工之妙!(铁锅炖鱼以后会讲) 关于这个菜的来历,我更倾向于是厨夫做的,会做饭的厨娘怎么会把一只鸡做成这个样子?安徽可是有中国四大名...

大家炒茄子时,只要做好了这1步,茄子肯定不吸油,而且还不会变黑。 2.炒茄子时,最好将茄子过一道油,因为这样可以让茄子快速熟,使茄子吃着更加水嫩。 3.炒...

记住在炒菜时千万不要用铁锅,因为铁的材质,会让空心菜容易变黑。 另外告诉大家一个小秘诀,为了防止空心菜不变黑,在炒完菜之后摆盘时一定不要带汤。空心菜必须用...

青菜是大家最常吃的一种蔬菜,梅梅老家隔壁的菜园里就常年种着它,尤其是冬天的时候,青菜打了霜,吃起来更加甘甜,所以一到过年青菜卖的价格是平时的好几倍,而且在...

关于上面介绍的这几点,这里做一下技术总结:1,菜叶和菜根茎部最好分开炒,或者是在根茎部改一下刀。2,一定要急火爆炒,快速锁住青菜中的水分。3,炒锅一定要用熟...

3、准备一个炒锅,用不粘锅或者不锈钢锅都行,但是一定别用铁锅,如果用铁锅的话,丝瓜氧化的速度会很快,而且炒出来极易发黑。将锅烧热之后,在里面倒入一些油,然后...