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    卤肉里面加什么料最香    
    6.这是做好的样子,把肉放凉,吃的时候按照肉的纹理切成片,可以做个料汁 烹饪小贴士:选购技巧 1、从外形上:新鲜的牛肉呈鲜红色,色泽均匀自然,脂肪部分颜色洁白,无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光,脂肪发灰,甚至呈绿色(变坏)...
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    拌卤肉用什么调料最香    
    八角、小茴香,这几种香料能去除肉类本身的腥味和异味,还能增添香味,所以在卤肉的时候是不能不放的,但是也要控制用量,过多了会适得其反。卤菜店老板说漏嘴,想要卤肉香,多放这4种料,不管卤啥都好吃!喜欢的朋友赶快试试吧!
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    这一味料大家应该都知道要放吧,它可是卤肉的灵魂所在,不仅能增香,还能使得卤肉附带一点而甜味,这种香料能使得我们吃卤肉会有一种回味的感觉,当然,在卤肉的税后要注意用量,一般10斤肉也只需放5颗完整的八角就行,不宜贪多,...
  • 卤菜老师傅告诉你:卤肉时,记得加上这味调料,卤肉更香更入味!

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    其实卤菜老师傅告诉你:卤肉时,记得加上这味调料,卤肉更香更入味!它就是桂皮了。桂皮不只是是一种药材,还是香料烹调食物常用的调味品,因此不管在卤肉还是卤菜的时候,一定要加一些桂皮,因为桂皮的香味儿比较淡,不会掩盖住肉的鲜...
  • 卤菜店老师傅告诉你,卤肉时,记得加上这味调料,卤肉更香更入味

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    卤菜店老师傅告诉你,卤肉时,记得加上这味调料,卤肉更香更入味!这个要领就是在卤菜和卤肉的时候,一定要放入一些香叶,不仅可以去腥提鲜,还能是汤汁变得更加回味无穷。接下来给大家带来的是一道周黑鸭味的卤菜的做法,鲜香美味,吃...
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    卤肉调料    
    但是大家发现没有,自己家炖肉时,明明放了不少调料,却总是没有外面卖的好吃,又说不出缺了什么滋味,为此,我特意问了一个家里做卤菜店的亲戚,问了问他家的卤菜秘诀,卤肉师傅告诉你,炖肉时,不要只放八角香叶,加点这调料,...
  • 卤肉的配料有哪些?

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    3、水油混合炒:热锅冷油,加入冰糖翻炒均匀后再加开水,当冰糖溶化由稀变稠后改小火继续熬制,一直把冰糖熬成浆状变成金黄色,就可以了。水油混合炒糖色容易溅油,要多注意。卤肉方法和时间:1、卤制五花肉时卤到八成熟时就关火...