波特居家网

相关文章什么叫冷油下锅
  • 煎豆腐时,冷油下锅还是热油下锅?其实都不对,这才是正确做法

    煎豆腐时,冷油下锅还是热油下锅?其实都不对,这才是正确做法

    于谦热锅冷油刺啦一声    
    煎豆腐好吃,可是做起来非常不容易,相信做过的朋友都深有体会吧,豆腐一下锅,就全都黏在锅底了,豆腐又散又碎,不好看还不好吃。不少人认为煎豆腐失败是什么油下锅的问题,那么真的如此吗?煎豆腐时,冷油下锅还是热油下锅?其...
  • 炸萝卜丸子,冷油下锅还是热油下锅?教你详细做法,丸子满口留香

    炸萝卜丸子,冷油下锅还是热油下锅?教你详细做法,丸子满口留香

    起锅烧油意思    
    很多朋友自己在家炸萝卜丸子的时候,总是做不出外面卖的口感,外面卖的的萝卜丸子吃一口外面香酥,里面软嫩,特别入味,而自己做的时候很容易不酥不香,不知道在做的时候是冷油下锅还是热油下锅?今天我就来详细的说一下这道炸萝卜...
  • 煎荷包蛋,热油还是凉油下锅?大厨:都不对,这么做鸡蛋香嫩完整

    煎荷包蛋,热油还是凉油下锅?大厨:都不对,这么做鸡蛋香嫩完整

    热锅凉油和热锅热油的区别    
    但是自己去煎鸡蛋的时候,要么就是鸡蛋粘锅一铲就碎,要么就是鸡蛋煎糊了,总之自己煎出来的鸡蛋卖相总是差点,是哪个环节出了问题?很多人在煎鸡蛋的时候纠结到底是用热油还是冷油下锅,大厨表示:都不对,正确做法是这样的,煎...
  • 什么是热锅冷油?其实很多人看不明白,大厨这样解释就比较清楚了

    什么是热锅冷油?其实很多人看不明白,大厨这样解释就比较清楚了

    什么叫起锅    
    热锅下油:就是热锅冷油的意思。冷锅下油:适用于油炸类的食品,因为用油量大,没必要先热锅。先热锅反而会因为油过热,产生很多油烟。冷油下料:这种情况下,适用于炸花椒油、炸花生米等,不容易糊锅。热油下料:平常油炸食品...
  • 油炸花生米,是凉油下锅还是热油?很多人随便炒,难怪不好吃

    油炸花生米,是凉油下锅还是热油?很多人随便炒,难怪不好吃

    润锅的要点是热锅冷油    
    油炸花生米的时候到底是凉油下锅还是热油下锅?接下来就详细的说一下炸花生米的具体步骤,按照这个方法,你也能做出饭店的口感。【食材准备】花生米,高度白酒,盐,植物油。【烹饪步骤】①首先把花生米挑捡一下,看一下里面有没有...
  • 做油焖大虾,用冷油下锅还是热油下锅?大厨告诉你技巧,鲜嫩不腥

    做油焖大虾,用冷油下锅还是热油下锅?大厨告诉你技巧,鲜嫩不腥

    热锅冷油不粘锅    
    导读:做油焖大虾,用冷油下锅还是热油下锅?大厨告诉你技巧,鲜嫩不腥!猪肉的价格一直都居高不下,自从猪肉涨价以来,小编家里就很少买猪肉吃了,前段时间买了70块钱的猪肉,一餐就给吃完了,放在过去,可能只需要70块钱的猪肉...
  • 煎荷包蛋时,是凉油下锅还是热油下锅?方法错了,难怪又老又难吃

    煎荷包蛋时,是凉油下锅还是热油下锅?方法错了,难怪又老又难吃

    热油里加冷油    
    开始的时候,大厨问我在做荷包蛋时是凉油下锅还是冷油下锅?我平常都是用热油下锅的,这其实是完全不对的!我们在做荷包蛋时,先开小火将锅慢慢烧热,热了之后倒入凉油,然后再撒一点食盐,这么做的目的是防止在煎的时候溅油,...