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    大家一般都是用热水泡个的木耳,因为泡的快。事实上,用热水浸泡真菌会破坏真菌表面的保护膜,导致营养流失。如果用冷水浸泡,不会损伤,但是热水会破坏这个保护膜。保护膜破坏后,真菌上会附着很多脏东西。木耳最好用温水泡一下,加一点...
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    肉片炖到肉皮能戳动的时候,就可以将腐竹倒进锅里了,用锅铲翻动均匀,盖盖再煮上5分钟。开大火收汁,将汤汁收浓,就可以关火了。开盖,热汽熏腾,香味扑鼻,肉片软糯,腐竹吸满了汤汁,胖胖软软的,看上去就想先尝一筷。装盘...
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    到了之后关火,然后将其放在一边,让它自然凝固,或者是放凉之后放在冰箱里面冷藏,当它凝固起来之后,用刀切成薄片,添加适量的蒜蓉酱汁,搅拌均匀之后就可以吃了,味道是非常正宗的,现在应该知道在熬猪皮冻的时候,究竟该冷水下锅还是热水下锅...
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    用40度左右的温水泡发是最好的选择,既可以缩短泡发时间又能不使腐竹营养流失。温水中加适量盐和醋可以加速泡发时间,盐可以促进腐竹水分的吸收,醋可以加速腐竹变软。 第七种:干木耳 干木耳使用冷水泡发最好,冷水还能够尽可能地保留...
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    粉丝是用淀粉做的,炒之前都是要浸泡的,浸泡过后淀粉会比较粘连,所以炒的时候就容易粘连成团。那么炒粉丝的时候,用冷水泡还是热水泡?很多人都做错了,难怪炒成一坨。很多人为了让粉丝尽快泡软,就用热水浸泡,热水浸泡过后,淀粉变得更加粘...
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